摄入更多的肉,特别是红肉和加工肉,与心血管疾病风险的增加之间是否有联系?如果是的话,为什么?尽管进行了广泛的研究,但对来自动物的食物对动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)的影响仍存在激烈的争议,而且动物蛋白可能产生的任何影响背后的机制仍不清楚。了解肉类消费的影响对老年人来说至关重要,因为他们患心脏病的风险最大,并且可能从消费蛋白质中受益,以抵消随着年龄增长而出现的肌肉质量和力量的退化。
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