育种过程就是万里挑一
从过去磕单产到如今选育耐盐碱水稻，把“先天不足”的盐碱地利用起来。袁隆平领衔选种培育的耐盐碱水稻，这个月底要在青岛的试验田里插秧，这几天正在育秧。
试验田里的水稻种子都是从成千上万个组合中优中选优，挑拣出来的。青岛海水稻研发中心副主任张国栋描述，这是一个耗费量大，又必须投入的过程。（需要指出的是，“海水稻”并不是直接用海水浇灌生长的水稻，而是种植在海边滩涂上的水稻，相比于普通水稻，这种水稻更耐盐碱）
张国栋：
比如说一万个“孩子”可能有20%是具备耐盐碱性的，再继续筛选比如不抗稻瘟病的，又砍掉一半，只剩一千个。然后筛选出一些倒伏的、不结实的，再砍掉一半，还剩五百个。再选，比如说产量特别低的（淘汰），还剩二百多个。再选，口感特别差的（淘汰）就还剩一百多个。可能一万个组合当中只有一百个基本上能够满足条件，再进一步优化优选。基本上，八代可以选育出一个稳定的组合出来。
严苛的筛选和漫长的等待
2017年9月，在青岛“海水稻”研发中心，编号为YC0045的耐盐碱水稻亩产达到620.95公斤，取得重要突破。
袁隆平：
我们现在已经有了一些有苗头的品种，表现不错，今年规模比较大一些。我们现在还在试验阶段，有所进展，真正大面积推广还要等两年再说。通过大家的努力，我们的计划是可以实现的，在8年实现1亿亩盐碱地种水稻。
真正要让守着盐碱地的农民种上质优高产的耐盐碱水稻，每个研究团队都要过品种审定这一关。从实验田小面积测评到生产性试验，再到申请省级或者国家级品种审定，至少需要三年时间。今年新一季的试验种植结果出来后，青岛海水稻研发中心计划对部分试验材料申请品种审定。
更长远的意义是造良田
种植耐盐碱水稻，长远的意义还在于改良盐碱地。青岛海水稻研发中心有个培养室，取了不同地区不同含盐量的土壤，模拟了自然光照等条件，试种玫瑰、苜蓿等。
青岛海水稻研发中心工作人员说：“盐碱地里面并不是什么都不长，它有一些特性的耐盐碱生物，都是我们筛选的不同品种，有经济性的更好了，比如说玫瑰，玫瑰实际上是很耐盐碱的，我们去新疆种植玫瑰。”
青岛海水稻研发中心副主任张国栋也说，盐碱地上种水稻，希望能通过水稻的特性，一定程度上改良土壤。
耐盐碱水稻口感怎么样？
一头连着土地，一头连着餐桌。虽然耐盐碱水稻的大面积种植推广还有待时间的检验，一些试验种植的水稻已经达到售卖要求，可以走上餐桌。比如，在电商平台人们可以买到耐盐碱水稻产的大米。某耐盐碱水稻米，月销量有231份，有人评价“味道平淡无奇，非常一般”，也有人说，“饱满Q弹，香糯润滑”。
青岛海水稻研发中心副主任张国栋拿他们试验的产品举例，品质好的大米可以直接卖，味道一般的，可以酿酒酿醋，甚至可以做面膜。
袁隆平：
现在就是我们既要高产，还有优质。（原）农业部颁布了优质米有12个指标，主要就是口感要好。谷子打成米之后碎米少，还有直链淀粉含量的高低、胶稠度的问题。”
耐盐碱水稻从试验田走向餐桌，从发现一个优良品种到让它稳定高产，过程漫长而曲折。在研究人员看来，生活水平的提高给农业科学家们提出了更高的要求。
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